紅苕優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)特大雙高868新品種是天柱縣2002年從湖南長沙引進的雙高優(yōu)質(zhì)品種。經(jīng)測產(chǎn)驗收，大窩栽培平均每窩5.8公斤，畝產(chǎn)2900公斤，地上部分平均4.6公斤，畝產(chǎn)2300公斤，最大單個重8.5公斤，最高窩產(chǎn)量9.4公斤。起壟栽培平均畝產(chǎn)2780公斤，地上部畝產(chǎn)2460公斤。

    紅苕含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅苕會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅苕不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅苕含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。